西田米穀店ちょうほう米

西田のレシピ - 季節・お祝いもの

お米をもっと美味しく食べてもらえるよう、レシピのページを作りました。
誰でも簡単に作れるレシピですので、一度お試しください。

sekihan 卒業式・入学式お祝い事に、手作りのお赤飯を作ってみませんか？
せいろや蒸し器で蒸す作り方もありますが、ここでは作りやすく　失敗しない炊飯器での作り方をお教えいたします。

もち米　３合
小豆　２分の１カップ
砂糖　大さじ１～１.５
塩　　小さじ１
ゴマまたはごま塩　適量

① もち米は炊く30分前に洗い、ざるに上げ、上に布巾をかけておく。

② 小豆は洗い、鍋に小豆の８倍ほどの水を入れ中火にかける。煮立ったら100㏄の差し水をする。途中でアクを取りながら、弱めの中火で20分～30分ほど硬めにゆでる。

③ ゆでた小豆を取り出し、ゆで汁はボウルに移し冷ましておく。

小豆には固く絞った濡れふきんをかけておく。

④ もち米を炊飯器に入れ「おこわ」の目盛りの水加減に。“小豆のゆで汁”と足りない分は水を足していく。小豆と砂糖・塩を入れ、混ぜて炊く。

炊き上がったら飯台かボウルに移し、あおぎながら大きく混ぜて冷ます。最後にゴマまたはごま塩をお好みでかけたら、できあがり！！

もち米１袋(1.4kg入) 695円(税込) 税抜価格644円
小豆１袋(300g入) 496円(税込) 税抜価格460円